Diese kleinen Zitronen-Küchlein sind eine wahre Explosion an Frische ☀️
Zart und weich im Inneren, leicht säuerlich und fein süß – perfekt für die Kaffeepause oder als leichtes Dessert.
Sie sind im Handumdrehen zubereitet und schmelzen buchstäblich auf der Zunge 😍
🌟 Warum Sie Diese Küchlein Lieben Werden
🍋 Intensiver Geschmack von frischer, natürlicher Zitrone
💛 Zart-weiche und luftige Textur
🕐 Einfaches und schnelles Rezept
🎂 Ideal für den Nachmittagssnack, Brunch oder ein leichtes Dessert
🧾 Zutaten (für 12 Küchlein)
🥚 4 Eier
🧈 80 g Butter
🍬 130 g Zucker
🌾 120 g Mehl
🍋 1 unbehandelte Zitrone (Saft + Abrieb, ca. 70 ml Saft)
🧁 ½ Päckchen Backpulver
❄️ Puderzucker (optional, zum Bestäuben)
Zubereitungszeit: 15 Min ⏱️
Backzeit: 15–20 Min (je nach Ofen) 🔥
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1️⃣ Zitronenbasis vorbereiten
Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben.
In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis die Masse hell und schaumig wird.
Dann den Abrieb und den frisch gepressten Zitronensaft (ca. 70 ml) hinzufügen.
Die Butter schmelzen und unter die Mischung rühren, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht.
2️⃣ Trockene Zutaten einarbeiten
Das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen.
Vorsichtig verrühren, bis ein homogener, klümpchenfreier Teig entsteht.
3️⃣ Eiweiße steif schlagen
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, bis sie festen Schnee bilden.
Die steifen Eiweiße behutsam mit einem Teigschaber unter den Teig heben, dabei die Masse von unten nach oben anheben, damit die Luft nicht entweicht.
Das sorgt für die unvergleichliche Leichtigkeit Ihrer Zitronen-Küchlein 🍋
4️⃣ Perfekt backen
Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Den Teig in leicht gefettete Brioche- oder Mini-Gugelhupf-Förmchen füllen.
Etwa 15 Minuten backen, bis die Küchlein goldgelb sind.
Wenn Ihr Ofen keine Umluftfunktion hat, die Backzeit um ca. 5 Minuten verlängern, damit die Oberfläche nicht feucht bleibt.
5️⃣ Finish & Servieren
Die Küchlein 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.
Wenn sie vollständig abgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben – für einen eleganten Touch ✨
Mit Tee, Kaffee oder einer Crème anglaise servieren – für ein raffiniertes Dessert ☕🍰
💡 Feine Genießer-Tipps
🍋 Für ein noch intensiveres Aroma ein paar Tropfen Zitronenöl (Lebensmittelqualität) hinzufügen.
🧈 Für eine leichtere Variante die Butter durch ein neutrales Öl ersetzen.
🍫 Für Naschkatzen ein paar weiße Schokostückchen in den Teig geben.
❄️ Die Zitronen-Küchlein halten sich ca. 3 Tage in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur.