Ägyptischer Kuchen – Süßes Paradies in Ihrer Küche
Rezept für den ägyptischen Kuchen:
Der ägyptische Kuchen ist ein reichhaltiges und cremiges Dessert, perfekt für jede Gelegenheit. Er besteht aus zarten Haselnussböden, während die Füllungen aus weißer Schokolade und Frischkäse ihn unwiderstehlich machen.
Portionen: 10 Personen
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit der Böden: 1 Stunde
Gesamtzeit: 3 Stunden 28 Minuten
Zutaten
Für die Böden:
- 5 Eiweiß
- 5 EL Zucker
- 50 g gehackte Haselnüsse
- 1 TL Paniermehl
- 1 TL Mehl
Für Füllung 1:
- 15 Eigelb
- 15 EL Zucker
- 10 EL Speisestärke
- 1 l Milch
- 200 g weiße Schokolade
- 250 g Margarine
- 200 ml geschlagene Schlagsahne
Für Füllung 2:
- 400 ml Schlagsahne
- 3 EL Puderzucker
- 200 g Frischkäse
- 150 g gehackte Haselnüsse
Zubereitung
Zubereitung der Böden:
- Masse vorbereiten:
Die 5 Eiweiß mit 5 EL Zucker steif schlagen, bis eine feste Masse entsteht. - Zutaten hinzufügen:
Vorsichtig 50 g gehackte Haselnüsse, 1 TL Paniermehl und 1 TL Mehl unterheben. - Böden backen:
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
Diesen Vorgang wiederholen, bis insgesamt 3 Böden gebacken sind.
Zubereitung von Füllung 1:
- Eigelb kochen:
Die 15 Eigelb mit 15 EL Zucker verrühren. 10 EL Speisestärke hinzufügen und gut vermischen. - Mit Milch kochen:
Die Mischung in 1 Liter Milch geben und auf niedriger Hitze kochen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen. - Weiße Schokolade & Margarine einrühren:
In die heiße Masse 200 g weiße Schokolade einrühren, bis sie sich vollständig auflöst. - Mit Margarine und Sahne verbinden:
Die abgekühlte Creme mit 250 g Margarine verrühren und anschließend 200 ml geschlagene Sahne unterheben.
Zubereitung von Füllung 2:
- Sahne schlagen:
400 ml Schlagsahne mit 3 EL Puderzucker steif schlagen. - Frischkäse & Haselnüsse hinzufügen:
200 g Frischkäse und 150 g gehackte Haselnüsse einrühren, bis die Masse glatt und cremig ist.
Zusammensetzen der Torte:
- Auf den ersten Boden Füllung 1 streichen, anschließend Füllung 2.
- Den gleichen Vorgang auf dem zweiten Boden wiederholen.
- Den dritten Boden auflegen, mit der restlichen Füllung 1 bestreichen und die ganze Torte damit überziehen.
- Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit die Füllungen fest werden.
Hinweise
Tipps für perfekte Zubereitung:
- Für die Böden:
Das Eiweiß muss sehr steif geschlagen sein, damit die Böden weich und luftig werden. - Für die Füllungen:
Zutaten nach und nach einrühren, damit sie sich optimal verbinden und die Cremes glatt und cremig werden. - Kühlen:
Auch wenn die Torte sofort gegessen werden kann – am besten schmeckt sie nach mehreren Stunden Kühlzeit, da sich die Schichten besser verbinden und der Geschmack intensiver wird.