Zutaten für den Unsichtbaren Apfelkuchen
Um diesen köstlichen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 4 Äpfel, geschält und dünn geschnitten
- 2 Eier
- 40 g Erythrit oder Kokoszucker
- 120 ml warme Milch
- 30 g geschmolzene Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 65 g Weizenmehl
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt (optional, für eine leichte Würze)
- Mandelblättchen zum Garnieren (optional)
Invisible Apple Cake – Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Äpfel schälen und sehr dünn schneiden. Damit sie nicht braun werden, können Sie sie leicht mit Zitronensaft besprühen.
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem Erythrit schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Warme Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und optional Zimt mischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermasse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Apfelscheiben vorsichtig unter den Teig heben, bis sie vollständig überzogen sind.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 50–60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen – es sollte sauber herauskommen.
- Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschlag für Unsichtbaren Apfelkuchen
Der Kuchen schmeckt pur bereits fantastisch, aber Sie können ihn noch verfeinern!
Servieren Sie ihn warm oder bei Raumtemperatur, leicht mit Puderzucker bestäubt.
Auch ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu.
Für etwas Crunch können Sie vor dem Servieren Mandelblättchen darüberstreuen – das sorgt für eine schöne Textur und zusätzlichen Geschmack.