Eine Variation des klassischen Schnitzels, belegt mit einem Spiegelei, Anchovis und Kapern – elegant und herzhaft.
Zutaten:
• Kalbsschnitzel: 4 Stück
• Mehl: ½ Tasse (60 g)
• Ei: 1, verquirlt
• Semmelbrösel: 1 Tasse (100 g)
• Butter oder Öl: zum Braten
• Spiegeleier: 4
• Kapern: 2 EL
• Anchovisfilets (optional): 2
Anleitung:
1️⃣ Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Semmelbrösel wenden.
2️⃣ In Butter goldbraun und knusprig braten.
3️⃣ Jedes Schnitzel mit einem Spiegelei, Kapern und Anchovisfilets belegen.
4️⃣ Mit Kartoffeln und Salat servieren.