Zutaten
Für den Teig:
• 2 Tassen Weizenmehl (Type 405)
• 1/2 TL Salz
• 1/2 Tasse lauwarmes Wasser
• 2 EL Pflanzenöl
Für die Füllung:
• 6 Tassen dünn geschnittene Äpfel (am besten Granny Smith)
• 1/2 Tasse weißer Zucker
• 1/2 Tasse Rosinen
• 1 TL Zimt
• 1 EL Zitronensaft
• 1/4 Tasse Semmelbrösel
• 1/4 Tasse geschmolzene Butter
Anleitung
- Den Teig vorbereiten: Mehl, Salz, lauwarmes Wasser und Pflanzenöl zu einem glatten Teig vermischen. Etwa 10 Minuten kneten, dann abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Schüssel die Apfelscheiben mit Zucker, Rosinen, Zimt und Zitronensaft mischen. Beiseitestellen.
- Den Ofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen. Auf ein sauberes, bemehltes Küchentuch legen und weiter ausziehen, bis er papierdünn ist.
- Die Semmelbrösel gleichmäßig über den Teig streuen, dabei einen kleinen Rand freilassen.
- Die Apfelfüllung gleichmäßig auf den Semmelbröseln verteilen.
- Mithilfe des Küchentuchs den Strudel von der langen Seite her vorsichtig zu einer Rolle aufrollen. Den Strudel auf das vorbereitete Backblech legen.
- Mit geschmolzener Butter bestreichen und 35–40 Minuten goldbraun backen.
- Leicht abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.