Zutaten
Für den Schokoladen-Biskuitkuchen:
• 1 Tasse Weizenmehl (Type 405)
• 1/2 Tasse Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/4 TL Salz
• 1 Tasse Zucker
• 3 große Eier
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Tasse Buttermilch
Für die Füllung:
• 2 Tassen Schlagsahne
• 1/4 Tasse Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Tasse Kirschen, in Kirschwasser eingelegt
• 1/4 Tasse Kirschwasser (Kirschlikör)
Für die Dekoration:
• 1/2 Tasse Schokoladenraspeln
• Zusätzliche Kirschen zur Dekoration
Anleitung
- Backofen vorheizen:
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Zwei runde Kuchenformen (23 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. - Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz sieben.
In einer anderen Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen. Öl und Vanilleextrakt dazugeben.
Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. - Backen:
Den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen.
25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. - Sahne schlagen:
In einer gekühlten Schüssel Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. - Torte zusammensetzen:
Eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen.
Mit Kirschwasser beträufeln.
Eine Schicht Schlagsahne darauf verteilen und eine Schicht Kirschen darauf geben.
Die zweite Kuchenschicht darauflegen und wiederholen. - Dekorieren:
Die gesamte Torte mit Schlagsahne einstreichen.
Mit Schokoladenraspeln und zusätzlichen Kirschen garnieren. - Kühlen:
Die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden.