Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weizenmehl (Type 405) | 3 Tassen = 360 g |
| Kristallzucker | 1/4 Tasse = 50 g |
| Backpulver | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Ungesalzene Butter, weich | 1/3 Tasse = 75 g |
| Ei (groß) | 1 |
| Milch | 1 1/2 Tassen = 360 ml |
| Zimt (gemahlen) | 4–5 EL |
| Brauner Zucker (fest angedrückt) | 2 Tassen = 400 g |
| Butter, weich | 3/4 Tasse = 170 g |
👩🍳 Zubereitung
1. Teig herstellen
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Die weiche Butter einarbeiten, bis die Mischung wie grobe Streusel aussieht.
Ei und Milch in einer separaten Schüssel verquirlen und nach und nach zu den trockenen Zutaten geben, bis ein weicher Teig entsteht.
2. Teig ausrollen
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen (ca. 0,5 cm dick).
3. Füllung auftragen
Den Teig gleichmäßig mit der weichen Butter bestreichen.
Zimt und braunen Zucker mischen und großzügig darüberstreuen.
4. Aufrollen
Den Teig von der langen Seite her zu einer Rolle aufrollen.
5. Schnecken schneiden
Die Rolle in 12 gleichmäßige Stücke schneiden (ein scharfes Messer oder Zahnseide funktioniert am besten).
6. Backen vorbereiten
Die Schnecken in eine gefettete Backform setzen, dabei etwas Abstand lassen.
Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Ofen auf 190°C vorheizen.
7. Backen
Die Zimtschnecken 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Servieren
Etwas abkühlen lassen, nach Wunsch mit Frischkäseglasur oder Zuckerguss beträufeln – und warm genießen!