Velvet-White-Espresso–glasierte Schokoladen-Tannenplätzchen mit dunklem Drizzle und goldenem Glitzer

Zutaten:

Für die Plätzchen:

• 280 g Weizenmehl (Type 405)
• 60 g Kakaopulver (ungesüßt)
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 170 g ungesalzene Butter, weich
• 150 g Zucker
• 1 großes Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 EL aufgebrühter Espresso (abgekühlt)

Für die Espresso-Cremeglasur:

• 250 g Puderzucker
• 2 EL Schlagsahne
• 1 EL Espressopulver (in 1 EL heißem Wasser aufgelöst)
• 1/2 TL Vanilleextrakt

Für die Dekoration:

• 1/3 Tasse (ca. 55–60 g) geschmolzene Zartbitterschokolade
• Essbarer Goldglitzer und Zuckerperlen

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Zubereitung:

1. Den Ofen auf 175°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz verquirlen.
3. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren. Ei, Vanille und Espresso hinzufügen und glatt rühren.
4. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Mischung geben und zu einem weichen Teig verkneten.
5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen.
6. Weihnachtsbaumformen ausstechen und auf die vorbereiteten Backbleche legen.
7. 9–11 Minuten backen, dann vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
8. Für die Glasur alle Zutaten glatt und glänzend verrühren. Bei Bedarf mit etwas mehr Sahne die Konsistenz anpassen.
9. Die Plätzchen mit der Espresso-Glasur bestreichen oder hineintauchen und 10 Minuten fest werden lassen.
10. Die geschmolzene Schokolade dekorativ über die Plätzchen sprenkeln und mit Goldglitzer sowie Zuckerperlen verzieren.