BENÖTIGTE ZUTATEN
Für den Teig:
1 Ei, 80 g Zucker (ca. ⅓ Tasse), 8 g Vanillehefe (ca. 1 Päckchen), 50 ml Öl (ca. 3½ EL), 50 g weiche Butter (3½ EL), 250 g Mehl (2 Tassen) und 10 g Backpulver (2 TL).
Für die Schokoladencreme:
1 Ei, 2 EL Zucker (25 g), 4 EL Maisstärke (40 g), 400 ml Milch (1⅔ Tassen), 100 g Zartbitterschokolade und 200 ml gesüßte Schlagsahne (¾ Tasse + 1 EL).
Zusätze:
Nach Wunsch Schokoladenstückchen; Puderzucker zum Bestäuben.
WIE BEREITET MAN DEN SCHOKOLADENKUCHEN ZU?
Teig zubereiten:
Beginnen Sie damit, 1 Ei mit 80 g Zucker zu einer schaumigen Masse aufzuschlagen.
Danach 8 g Vanillehefe, 50 ml Öl und 50 g weiche Butter einrühren.
Alles gut verrühren, bis die Masse glatt ist.
250 g Mehl mit 10 g Backpulver mischen und unter die Masse heben.
Weiter kneten, bis ein weicher Teig entsteht.
Den Teig beiseitestellen, während Sie die Schokoladencreme vorbereiten.
Schokoladencreme zubereiten:
In einem Topf 1 Ei, 2 EL Zucker und 4 EL Maisstärke verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Nach und nach 400 ml Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klumpen entstehen.
Den Topf auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt.
Vom Herd nehmen und 100 g Zartbitterschokolade einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Die Creme kurz abkühlen lassen, dann 200 ml gesüßte Schlagsahne einrühren, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.
Teile formen und füllen:
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und nach Belieben in Formen schneiden.
Auf jedes Teigstück reichlich Schokoladencreme geben und – falls nötig – die Ränder zusammenklappen oder verschließen.
Die Stücke auf ein Backblech legen und mit Schokoladenstückchen bestreuen.
Backen und Servieren
Die Gebäckstücke 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Genießen Sie die reichhaltige Schokoladenköstlichkeit am besten warm!
Serviervorschläge
Perfekt warm serviert – mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne.
Für eine gemütliche Pause kombinieren Sie das Gebäck mit einer Tasse Kaffee oder Tee.