Zutaten:
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
40 g Salami, fein gehackt
1 Zwiebel, klein gewürfelt
Petersilie nach Geschmack
Gewürze: Salz, Paprika (mild oder edelsüß), Muskat, Ingwer, Pfeffer
40 g Paniermehl
1 Ei
1 Rolle Blätterteig (frisch oder TK)
geriebener Parmesan nach Wunsch
Schwarzer Sesam zum Bestreuen (optional)
1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung:
1. Backofen auf 180 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Hackfleisch, Salami, Zwiebel, Petersilie, Paniermehl, Ei und Gewürze gut vermengen und zu einem kompakten Laib formen.
2. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, Fleischlaib darauf setzen, mit dem Teig einwickeln und die Ränder fest verschließen. Mit verquirltem Ei bestreichen, nach Wunsch Parmesan und Sesam darüber streuen.
3. Den eingewickelten Laib auf das Backblech legen und ca. 20–25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist und das Fleisch vollständig durchgegart ist.
4. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, in Portionen schneiden und servieren.