Zutaten (für 6–8 Portionen):
Für die Creme:
- 500 g Mascarpone
- 400 ml Schlagsahne
- 150 g Zucker (oder Erythrit)
- Abrieb von 1 Zitrone
- 100 ml Limoncello
- 2 Eigelb
Für den Sirup:
- 150 ml Wasser
- 100 ml Limoncello
- 50 g Zucker
- Saft von 1/2 Zitrone
Für die Schichten:
- 200 g Löffelbiskuits (Savoiardi)
- Kakao oder Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Sirup zubereiten
- Wasser, Zucker und Zitronensaft erhitzen.
- Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Vom Herd nehmen, Limoncello hinzufügen und abkühlen lassen.
2. Creme
- Eigelb und Zucker 3–4 Minuten cremig aufschlagen.
- Mascarpone und Zitronenabrieb einrühren.
- Sahne steif schlagen.
- Vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
- Zum Schluss 100 ml Limoncello einrühren.
3. Tiramisu schichten
- Löffelbiskuits kurz in den Sirup tauchen.
- Erste Schicht Biskuits in die Form legen.
- Mit Creme bedecken.
- Noch eine Schicht Biskuits + Creme wiederholen.
- Mit einer Cremeschicht abschließen.
- Mit Puderzucker oder etwas Kakao bestäuben.
4. Kühlen
- Mindestens 4 Stunden kalt stellen, am besten über Nacht.
- Gut gekühlt servieren.