Rosenkohl ist ein Gemüse, das Menschen oft in zwei Gruppen teilt – jene, die ihn lieben, und jene, die ihn nicht ausstehen können. Doch wenn er richtig zubereitet wird, wird er unglaublich lecker und karamellisiert.
Im Ofen gebacken erhält Rosenkohl eine völlig neue Geschmacksdimension – ein Aroma, das sogar diejenigen begeistert, die behaupten, dass sie ihn „niemals essen würden“. Neben seinem hohen Nährwert ist dieses Rezept auch vollständig fastentauglich, perfekt als Beilage während der Fastentage, aber auch für leichte Alltagsmahlzeiten.
Grundinformationen
Küche: International
Art des Gerichts: Fastentaugliche Beilage / gebackenes Gemüse
Portionen: 4–6 Portionen
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Sehr leicht
Zubereitung
1. Schritt: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 250 °C vor und stellen Sie ein mit Backpapier belegtes Blech auf die oberste Schiene, damit es gut vorheizt.
💡 Tipp für noch besseren Geschmack:
Nach dem Backen können Sie einen Spritzer Zitronensaft, gerösteten Sesam oder einen Löffel Sojasauce hinzufügen.
2. Schritt: Würzen
In einer großen Schüssel den Rosenkohl mit Olivenöl vermischen, salzen und pfeffern. Gut durchrühren, damit jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.
3. Schritt: Backen
Das heiße Blech aus dem Ofen nehmen und den Rosenkohl rasch darauf verteilen – mit der Schnittfläche nach unten.
So wird er perfekt karamellisiert und außen schön knusprig.
Etwa 20 Minuten backen, bis der Rosenkohl innen weich und außen gebräunt ist.
4. Schritt: Servieren
Sofort servieren, solange er am leckersten ist – außen knusprig, innen saftig und voller mild-nussigem, leicht süßlichem Geschmack.