Zutaten
Hackbraten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rinderhackfleisch | 680 g |
| Gehackte Zwiebel | 120 ml |
| Gehackte Paprika | 120 ml |
| Worcestersauce | 2 TL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Dijon-Senf | 1 TL |
| BBQ-Sauce | 60 ml |
| Semmelbrösel | 160 ml |
| Italienische Gewürzmischung | 1 TL |
| Knoblauchpulver | 1 TL |
| Großes Ei | 1 |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
Glasur
| Zutat | Menge |
|---|---|
| BBQ-Sauce | 60 ml |
| Ketchup | 60 ml |
| Honig | 1 EL |
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Den Ofen auf 175°C vorheizen.
- Muffinform vorbereiten: Eine 10er-Muffinform gut mit Butter oder Backtrennspray einfetten.
- Hackbratenmischung herstellen:
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Zwiebel, Paprika, Worcestersauce, Petersilie, Dijon-Senf, 60 ml BBQ-Sauce, Semmelbrösel, italienische Gewürzmischung, Knoblauchpulver, Ei sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen. - Gut vermengen: Mit den Händen vorsichtig durchkneten, bis alles gut miteinander verbunden ist.
- Formen füllen: Die Hackfleischmischung gleichmäßig auf die 10 Muffinförmchen verteilen.
- Glasur zubereiten: In einer kleinen Schüssel BBQ-Sauce, Ketchup und Honig verrühren.
- Glasur auftragen: Die Glasur über jede Hackbraten-Muffinportion löffeln oder pinseln.
- Backen: Etwa 25 Minuten backen, bis sie vollständig durchgegart sind und eine Kerntemperatur von 71°C erreicht haben.
- Kurz ruhen lassen & servieren: Kurz in der Form abkühlen lassen und warm genießen.