Zutaten
120 g Erdnüsse, grob gehackt
250 ml Milch
120 g Zucker
1 TL Vanillezucker
3 EL Kakaopulver
150 g Butter
160 g Schokolade (nach Wahl)
20 ml Öl
50 g Erdnüsse, fein gehackt (für die Glasur)
Zubereitung
Keks-Masse vorbereiten
Die Kekse grob zerbrechen und in eine große Schüssel geben.
120 g Erdnüsse grob hacken und zu den Keksen hinzufügen.
Kochmasse herstellen
In einem Topf Milch, Zucker, Vanillezucker und Kakaopulver vermengen.
Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Butter hinzufügen
Die Butter in Stücke schneiden, zur heißen Milchmischung geben und rühren, bis sie komplett geschmolzen ist.
Den Topf vom Herd nehmen.
Alles vermengen
Die heiße Schoko-Mischung über die Keks-Erdnuss-Masse gießen und alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige, formbare Masse entsteht.
Formen
Aus der Masse kleine Kugeln oder flache Taler formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Schokoladenüberzug
Die Schokolade zusammen mit dem Öl im Wasserbad oder bei niedriger Hitze schmelzen.
Die restlichen 50 g Erdnüsse fein hacken und in die geschmolzene Schokolade einrühren.
Überziehen & Kühlen
Die geformten Kekskugeln vollständig in die Schokolade tauchen und wieder auf das Backpapier legen.
Anschließend mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipp:
Am nächsten Tag schmecken sie noch besser, da sie richtig durchgezogen sind.