Zimtschnitten
Zutaten (Blech ca. 20×30 cm)
Teig
3 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 ml Öl
120 ml Milch
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1–2 TL Zimt
100 g gemahlene Nüsse (Hasel- oder Walnüsse)
Creme
250 g Mascarpone
200 g Frischkäse oder Topfen (Quark)
80 g Puderzucker
etwas Vanille
Zum Bestreuen
Zimt oder Kakaopulver
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Öl und Milch einrühren.
Mehl, Backpulver, Zimt und Nüsse mischen und unterheben.
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
20–25 Minuten backen, auskühlen lassen.
Für die Creme Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Vanille glatt rühren.
Creme auf den kalten Kuchen streichen.
Mit Zimt bestäuben und kalt stellen.
Tipp
Noch besser schmecken die Zimtschnitten, wenn sie 1–2 Stunden durchziehen
Perfekt zum Kaffee
