Der 12 Esslöffel Blechkuchen ist perfekt, wenn es schnell gehen soll und trotzdem richtig lecker sein muss. Alle Zutaten werden einfach mit dem Esslöffel abgemessen – ganz ohne Waage und Stress. Der Kuchen wird herrlich saftig, locker und gelingt garantiert jedes Mal. Genau deshalb gehört dieses Rezept zu den beliebtesten Klassikern für Familie, Gäste und spontanen Besuch.
Zutaten:
12 EL Öl
12 EL Zucker
12 EL Mehl
5 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
ca. 300–400 g Obst nach Wahl (z. B. Aprikosen, Pfirsiche oder Mandarinen)
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Das Öl langsam unterrühren, bis die Masse cremig ist.
Mehl und Backpulver mischen, dazugeben und kurz zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und glatt streichen.
Das vorbereitete Obst gleichmäßig darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten backen.
Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.