Zutaten
250 g Mehl
2 Packungen Vanillepuddingpulver (je 37 g, ohne Zucker)
1 Päckchen Backpulver
150 g Zucker
3 große Äpfel (geschält, entkernt, gewürfelt)
3 Eier
150 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
150 ml Milch
1 TL Zimt (optional)
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Backofen vorheizen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft).
Schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Mehl, Puddingpulver, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen. Eier, Öl und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Äpfel unterheben und den Teig in eine gefettete Form geben.
Ca. 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist (Stäbchenprobe machen).
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben