Zutaten
850 g Quark (Mager- oder 20 %)
180 g Zucker
250 g Margarine (weich)
4 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 TL Backpulver
optional: etwas Zitronenabrieb oder Mandarin-Orangen als Topping
Zubereitung
Backofen vorheizen auf 170 °C Ober-/Unterhitze.
Eine Springform (Ø 26 cm) fetten oder mit Backpapier auslegen.
Margarine und Zucker cremig rühren.
Eier nacheinander unterrühren.
Quark, Vanillezucker, Puddingpulver und Backpulver zugeben
und alles zu einer glatten Masse verrühren.
Masse in die Form füllen.
Optional Mandarinen oder Pfirsiche oben locker verteilen.
Backen: ca. 55–60 Minuten
(Stäbchenprobe – der Kuchen darf innen noch leicht cremig sein).
Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen
und den Kuchen langsam abkühlen lassen, damit er nicht einfällt.
Tipps
Noch saftiger wird er mit 1–2 EL Sahne im Teig
Perfekt mit Puderzucker oder leichtem Fruchtspiegel
Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser
