Zutaten (für 4 Portionen)
- 800 ml Milch
- 80 g Weichweizengrieß
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 25 g Butter
Zubereitung
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
- Arbeitszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Grieß kochen
Milch zusammen mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einem weiten Topf zum Kochen bringen. Den Weizengrieß unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrieseln lassen und kurz aufkochen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und den Grießbrei zugedeckt etwa 5 Minuten quellen lassen. - Locker machen
In der Zwischenzeit das Ei trennen. Das Eiweiß steif zu Schnee schlagen.
Das Eigelb unter den warmen Grießbrei rühren, anschließend die Butter zugeben und so lange rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben, damit der Grießbrei schön luftig wird. - Servieren
Nach Belieben mit Kompott servieren oder klassisch mit Zimt und Zucker bzw. brauner Butter genießen.
💛 Hinweis:
Genau so hat ihn meine Oma immer gemacht – wunderbar locker, cremig und einfach purer Kindheitsgeschmack.