Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 200 g Löffelbiskuits
- 4 Eigelb
- 2 Eiweiß
- 3 Tassen frisch gekochter Kaffee, abgekühlt
- 2 EL Amaretto (nach Geschmack auch 3 EL)
- Ungesüßtes Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung
Gesamtzeit: ca. 4 Stunden 30 Minuten
- Arbeitszeit: 30 Minuten
- Ruhezeit: mindestens 4 Stunden
- Creme zubereiten
Eigelb mit dem Puderzucker hell und cremig aufschlagen. Amaretto unterrühren. Anschließend den Mascarpone vorsichtig unterheben – am besten mit einem Schneebesen oder Kochlöffel, nicht mit dem Mixer, damit die Creme schön fest bleibt.
Das Eiweiß steif schlagen und behutsam unter die Mascarponecreme heben. - Biskuits vorbereiten
Die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Kaffee tauchen und auf Küchenpapier leicht abtropfen lassen. - Schichten
Eine Schicht Creme in eine Form geben, darauf eine Lage getränkter Löffelbiskuits verteilen. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Cremeschicht abschließen. - Kühlen & Servieren
Das Tiramisu mindestens 2–4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren großzügig mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben.
✨ Tipp:
Gut durchgezogen schmeckt dieses Tiramisu besonders aromatisch – und steht dem beim Italiener in nichts nach.