Zutaten & Zubereitung
Blätterteig-Böden
250 g Blätterteig
Einen Kreis mit 22 cm Durchmesser ausstechen
Leicht mit Wasser bestreichen
Mit Zucker bestreuen
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 15–20 Minuten goldbraun backen
250 g Blätterteig
Einen Kreis mit 20 cm Durchmesser ausstechen
In 10–12 Stücke schneiden
Mit Wasser bestreichen
Mit Zucker bestreuen
Ebenfalls bei 200 °C 15–20 Minuten backen
Beerenmarmelade
250 g Beeren (frisch oder tiefgekühlt)
2 EL Zucker
1 TL Speisestärke
1 TL Zitronensaft
Beeren mit Zucker und Zitronensaft erhitzen. Die Speisestärke einrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Marmelade eindickt.
Joghurtcreme
350 g Sahne
3 EL Puderzucker
250 g Naturjoghurt (z. B. griechischer oder türkischer Joghurt)
Sahne mit Puderzucker steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Joghurt vorsichtig unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Kuchen zusammensetzen
Den großen Blätterteigboden mit der Hälfte der Joghurtcreme bestreichen.
Die Hälfte der Beerenmarmelade darauf verteilen.
Mit der restlichen Joghurtcreme bestreichen.
Die restliche Marmelade darauf verteilen.
Die gebackenen Blätterteigstücke auf der Oberfläche anordnen.
Etwas Beerenmarmelade in die Mitte des Kuchens geben.
Den Kuchen mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Finish
Den übrigen Blätterteig fein zerbröseln
Die Seiten des Kuchens damit bestreuen
Die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben
Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden
Ergebnis:
Ein unglaublich zarter, leichter und saftiger Kuchen – perfekt für jeden Anlass oder einfach zum Tee.
Wenn euch das Rezept gefallen hat, schreibt es gerne in die Kommentare – ich freue mich sehr darüber!
Vielen Dank fürs Zuschauen und viel Freude beim Backen