🍰 Klassischer Mohnkuchen mit Streuseln
📝 Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
Für die Mohnfüllung:
- 250 g gemahlener Mohn
- 500 ml Milch
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Ei
- 1 TL Zitronenabrieb (optional)
Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 80 g Zucker
- 100 g Butter
👩🍳 Zubereitung
- Boden vorbereiten
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver mischen. Butter in Stückchen dazugeben, Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) drücken und einen kleinen Rand hochziehen. - Mohnfüllung kochen
Milch mit Zucker aufkochen. Vanillepuddingpulver mit etwas Milch anrühren und in die kochende Milch einrühren.
Gemahlenen Mohn unterrühren, kurz köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
Ei und Zitronenabrieb unter die leicht abgekühlte Masse rühren. - Streusel herstellen
Mehl, Zucker und Butter mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. - Kuchen zusammensetzen
Mohnfüllung auf den Boden geben, Streusel gleichmäßig darüber verteilen. - Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 50–55 Minuten backen.
Danach vollständig auskühlen lassen, damit die Mohnschicht schön fest wird.
💡 Tipp
Der Mohnkuchen schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser! Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben 😍