Zutaten
300 g Johannisbeermarmelade
300 g Vanillepudding (gekocht, abgekühlt)
220 g Butterkekse
Zubereitung
Den Pudding ganz normal nach Packungsanleitung zubereiten, dabei etwas dicker kochen.
Anschließend vollständig abkühlen lassen, damit er später schön fest wird.
Eine rechteckige Form oder ein kleines Blech mit Butterkeksen auslegen.
Die Kekse dicht an dicht legen – ruhig kleine Lücken mit Bruchstücken füllen.
Den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf den Keksen verstreichen.
Wieder eine Lage Butterkekse auf den Pudding legen.
Die Johannisbeermarmelade kurz erwärmen, damit sie schön streichfähig ist.
Gleichmäßig auf der oberen Keksschicht verteilen.
Den Kuchen mindestens 4–6 Stunden, besser über Nacht, kühl stellen.
So werden die Kekse weich und der Kuchen perfekt schnittfest.