Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Torte:
•200g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil)
•150g Butter
•4 große Eier
•100g Zucker
•50g Mehl
•1 Prise Salz
•1 TL Vanilleextrakt (optional)
•Puderzucker zum Bestäuben
Zum Servieren:
•Vanilleeis
•Frische Beeren (optional)
•Minze zum Garnieren (optional)
Zubereitung
Schritt 1: Schokolade und Butter schmelzen (5 Minuten)
1.Schokolade in kleine Stücke hacken
2.Butter in einem Topf schmelzen
3.Schokolade hinzufügen und bei niedriger Hitze schmelzen
4.Gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht
5.Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen
Schritt 2: Eier und Zucker verarbeiten (5 Minuten)
1.Eier und Zucker in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig schlagen
2.Etwa 3-4 Minuten schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist
3.Vanilleextrakt hinzufügen (wenn verwendet)
Schritt 3: Zutaten kombinieren (3 Minuten)
1.Die Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Ei-Zucker-Mischung falten
2.Mehl und Salz sieben und ebenfalls vorsichtig unterheben
3.Nicht zu lange rühren – die Mischung sollte leicht und luftig bleiben
Schritt 4: Backen (12-14 Minuten)
1.Ofen auf 200°C vorheizen
2.Kleine Auflaufformen oder Muffinförmchen mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben
3.Teig zu etwa 2/3 in die Förmchen füllen
4.Im vorgeheizten Ofen 12-14 Minuten backen
•Wichtig: Der Rand sollte fest sein, aber die Mitte noch leicht wackelig
•Nicht zu lange backen – das ist der Trick für die flüssige Schokoladenmitte!
Schritt 5: Servieren (2 Minuten)
1.Förmchen kurz abkühlen lassen (ca. 1-2 Minuten)
2.Mit einem Messer die Ränder lösen
3.Auf einen Teller stürzen
4.Mit Puderzucker bestäuben
5.Mit Vanilleeis servieren
6.Sofort genießen – die Schokolade sollte noch warm und flüssig sein!
Tipps und Tricks
Für die perfekte flüssige Mitte:
•Die Backzeit ist entscheidend – 12-14 Minuten ist ideal
•Verwende einen Zahnstocher, um zu prüfen: Er sollte in der Mitte noch feuchten Teig treffen
•Nicht overbaken! Lieber etwas zu kurz als zu lang
Vorbereitung:
•Du kannst den Teig bis zu 2 Stunden vor dem Backen vorbereiten
•Lagere ihn abgedeckt im Kühlschrank
•Erhöhe die Backzeit um 1-2 Minuten, wenn der Teig kalt ist
Variationen:
•Füge 1 EL Espressopulver hinzu für intensiveren Schokoladengeschmack
•Verwende Weiße oder Milchschokolade für eine mildere Version
•Füge 1 EL Likör (z.B. Cointreau, Amaretto) hinzu für erwachsenere Geschmack
Lagerung:
•Beste serviert sofort nach dem Backen
•Kann bis zu 1 Tag im Kühlschrank gelagert und dann kurz in der Mikrowelle aufgewärmt werden
Nährwertangaben (pro Portion)
•Kalorien: ca. 450 kcal
•Fett: 28g
•Kohlenhydrate: 45g
•Eiweiß: 8g
•Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
•Backzeit: 12-14 Minuten
•Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Warum ist diese Torte so beliebt?
Die Schoko-Lava-Torte ist ein Klassiker in gehobenen Restaurants und wird jetzt auch zu Hause immer beliebter, weil:
1.Spektakulär – Die fließende Schokoladenmitte ist visuell beeindruckend
2.Einfach – Trotz des eleganten Aussehens ist sie sehr leicht zu machen
3.Schnell – Von Anfang bis zum Servieren dauert es nur 45 Minuten
4.Beeindruckend – Gäste sind immer überrascht und begeistert
5.Vielseitig – Kann mit verschiedenen Schokoladen und Variationen angepasst werden
Viel Spaß beim Backen! 🍫