📝 Zutaten (für ca. 4 Gläser)
Für den Boden:
- 150 g Butterkekse oder Löffelbiskuits
- 60 g Butter (geschmolzen)
Für die Creme:
- 250 g Mascarpone
- 250 g Frischkäse
- 200 g Joghurt (gern griechisch)
- 60–80 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Für das Erdbeer-Topping:
- 250 g frische Erdbeeren
- 1–2 EL Zucker (je nach Süße der Erdbeeren)
- 1 TL Zitronensaft
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Boden vorbereiten
Kekse fein zerbröseln (Mixer oder Gefrierbeutel + Nudelholz).
Mit der geschmolzenen Butter vermengen.
Die Brösel auf 4 Gläser verteilen und leicht andrücken.
Für 15–20 Minuten kalt stellen.
2️⃣ Creme herstellen
Mascarpone, Frischkäse, Joghurt, Zucker und Vanille cremig rühren.
Nicht zu lange mixen, damit die Masse schön stabil bleibt.
Die Creme gleichmäßig auf den Keksboden verteilen.
3️⃣ Erdbeer-Topping
Erdbeeren pürieren.
Mit Zucker und Zitronensaft verrühren.
Das Erdbeerpüree vorsichtig auf die Creme geben.
4️⃣ Kühlen
Mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
🍓 Dekorieren
Mit frischen Erdbeerscheiben, etwas Keksbröseln oder Minze garnieren.
🧊 Haltbarkeit
Im Kühlschrank ca. 2 Tage haltbar.
Nicht zum Einfrieren empfohlen.