🍓 Himbeer-Philadelphia-Torte (ohne Backen, 3 Schichten)
📝 Zutaten (Ø 26 cm Springform)
Für den Boden:
- 200 g Löffelbiskuits
- 60 g Butter (geschmolzen, optional – für mehr Stabilität)
Für die weiße Creme:
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, z. B. Buko)
- 200 ml Schlagsahne
- 30–60 g Zucker (nach Geschmack)
Für die Himbeer-Schicht:
- 2 Pck. Götterspeise Himbeere (Pulver, je 12–15 g)
- 250 ml kochendes Wasser
- 125–150 g frische Himbeeren
Zum Dekorieren:
- Frische Himbeeren
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Boden vorbereiten
Löffelbiskuits fein zerbröseln (Mixer oder Gefrierbeutel + Nudelholz).
Optional mit geschmolzener Butter vermengen – so wird der Boden fester.
Die Masse gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.
Für ca. 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2️⃣ Weiße Creme herstellen
Frischkäse glatt rühren.
Zucker unterrühren.
Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter den Frischkäse heben.
Die Creme auf dem gekühlten Boden verteilen und glatt streichen.
Für ca. 30–45 Minuten kalt stellen, damit sie leicht anzieht.
3️⃣ Himbeer-Schicht zubereiten
Götterspeise-Pulver mit 250 ml kochendem Wasser verrühren, bis alles vollständig aufgelöst ist.
Nicht kochen!
Abkühlen lassen, bis die Flüssigkeit nur noch lauwarm ist (sehr wichtig!).
Himbeeren pürieren (optional durch ein Sieb streichen).
Die lauwarme Götterspeise unter das Himbeerpüree rühren.
Die Himbeermasse vorsichtig auf die weiße Creme gießen.
4️⃣ Kühlen
Mindestens 3–4 Stunden kalt stellen –
am besten über Nacht.
5️⃣ Dekorieren
Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren belegen.
❗ Wichtige Hinweise
- Die Götterspeise darf NICHT heiß sein → sonst wird die weiße Creme flüssig.
- Nicht mehr als 250 ml Wasser verwenden → sonst wird die Torte zu weich.
- Bei hohen Temperaturen (über 28–30°C) unbedingt über Nacht kühlen.
🧊 Haltbarkeit
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar.
Nicht gut zum Einfrieren geeignet.