cool hit counter
Skip to content

Zitronenkuchen

    Zitronenkuchen

    🍋 Zutaten für 1 Kuchen

    (Kastenform 25 × 11 cm)

    Für den Teig:

    • 1 Bio-Zitrone
    • 4 Eier
    • 220 g Zucker
    • 120 ml Öl
    • 100 ml Mineralwasser (sprudelig)
    • 300 g Weizenmehl
    • 3 TL Backpulver (gestrichen)

    Für den Guss:

    • 150 g Puderzucker
    • 3 EL Zitronensaft

    👩‍🍳 Zubereitung

    1. Teig vorbereiten:
      Gib die Eier zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel.
      Reibe die Zitronenschale dazu und mixe alles etwa 2 Minuten schaumig. Füge das Öl, das Mineralwasser sowie den Saft einer halben Zitrone hinzu und mixe erneut kurz durch. Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es nur kurz unter die Masse.
    2. Backen:
      Heize den Backofen auf 185 °C Ober-/Unterhitze vor.
      Fülle den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform (25 × 11 cm). Backe den Zitronenkuchen im unteren Drittel des Ofens etwa 50 Minuten.
      Mache zum Schluss eine Stäbchenprobe.
    3. Glasur:
      Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn anschließend auf ein Kuchengitter. Verrühre den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem glatten Guss und verteile ihn auf dem noch warmen Kuchen.