Zutaten für 12 Stück
Biskuitboden
2 Eier
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Weizenmehl Type 405
½ TL Weinsteinbackpulver
1 TL Vanilleextrakt
20 g Speisestärke
Joghurtbelag
500 g Joghurt
2 Päckchen Vanillezucker
150 g Zucker
Saft von 2 Zitronen
250 ml Waldmeistersirup
500 ml Schlagsahne (steif geschlagen)
10 Blatt Gelatine
Waldmeisterspiegel
250 ml Waldmeistersirup
3 Blatt Gelatine
Dekoration
Fruchtgummi
½ Becher Schlagsahne (steif geschlagen)
Kochutensilien
Küchenmaschine
Springform
Spritzbeutel
Zubereitung
Biskuitboden
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Eier und Zucker mit einem Schneebesen (Küchenmaschine) dickschaumig aufschlagen.
Restliche Zutaten nach und nach unterrühren.
Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Teig einfüllen und 18 Minuten backen.
Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Joghurtbelag
Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Sahne steif schlagen (falls noch nicht geschehen).
Joghurt, Vanillezucker, Zucker, Zitronensaft und Sirup verrühren.
Steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Gelatine ausdrücken und vorsichtig schmelzen (Mikrowelle oder Herd).
Mit 2 EL Joghurtmasse verrühren (Temperatur angleichen), dann unter die Masse rühren.
Belag auf den kalten Biskuitboden geben und im Kühlschrank fest werden lassen.
Waldmeisterspiegel
Gelatine 5 Minuten einweichen, ausdrücken und schmelzen.
Mit Waldmeistersirup verrühren.
Auf der gekühlten Torte verteilen und erneut kaltstellen.
Dekoration
Sahne steif schlagen.
Mit einem Spritzbeutel Tupfen auf jedes Stück setzen.
Fruchtgummi darauf platzieren.