Zutaten für ca. 12 Stück
🥣 Für die Milchreis-Creme
- 250 g Rundkorn-Milchreis
- 625 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 200 g Skyr Vanille
🧈 Für den Boden
- 200 g Haferflocken
- 60 g Erdnussbutter
- 60 g Butter
- 2 EL Ahornsirup
🫐 Für das Blaubeer-Topping
- 450 g TK-Blaubeeren
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Ahornsirup
👩🍳 So wird’s gemacht
1️⃣ Milchreis zubereiten
Für den Milchreis alle Zutaten – außer dem Skyr Vanille – in einen ungelochten Dampfgarbehälter geben.
2️⃣ Garen & abkühlen lassen
Bei 100 °C auf der Dampfgarstufe etwa 35 Minuten garen. Danach vollständig auskühlen lassen.
3️⃣ Boden vorbereiten
Haferflocken im Hochleistungsmixer fein mahlen. Anschließend mit Erdnussbutter, Butter und Ahornsirup zu einer geschmeidigen Masse vermengen. Die Mischung in eine Kuchenform drücken, gleichmäßig verteilen und kaltstellen.
4️⃣ Blaubeer-Topping kochen
TK-Blaubeeren zusammen mit Stärke und Ahornsirup in einen Topf geben. Unter sanftem Rühren leicht köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Danach vom Herd ziehen und kurz abkühlen lassen.
5️⃣ Kuchen fertigstellen
Den abgekühlten Milchreis mit Skyr Vanille verrühren und gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden verteilen. Das Blaubeer-Topping darübergeben und glattstreichen. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.