🍒 Schwarzwälder Kirschtorte
Zutaten für 1 Torte
🍫 Für den Biskuitboden:
- 6 Eier
- 185 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Weizenmehl
- 15 g Speisestärke
- 20 g Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
🍒 Für die Kirschfüllung:
- 1 Glas Kirschen (680 g)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 ml Kirschwasser (optional)
🥛 Für die Sahneschicht:
- 800 ml Sahne
- 4 Päckchen Sahnesteif
- 4 Päckchen Vanillezucker
🍫 Für die Deko:
- 100 g Raspelschokolade
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Biskuitboden backen
- Eier trennen. Eiweiß mit Zucker, Vanillezucker und Salz steif schlagen.
- Eigelb vorsichtig unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Speisestärke mischen und in 3 Portionen sieben.
- Vorsichtig unterheben, damit ein luftiger Biskuitteig entsteht.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Springform füllen.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Abkühlen lassen und in 3 Böden schneiden.
Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen.
2️⃣ Kirschfüllung zubereiten
- Kirschen in einen Topf geben. 14 Kirschen für die Deko beiseitelegen.
- 6 EL Kirschsaft mit Vanillepuddingpulver und Vanillezucker verrühren.
- Kirschen aufkochen lassen und die Puddingmischung einrühren.
- Kurz erneut aufkochen lassen.
- Vom Herd nehmen und optional Kirschwasser unterrühren.
Kirschfüllung auf dem ersten Boden verteilen.
Für 30 Minuten kaltstellen.
3️⃣ Torte zusammensetzen & verzieren
- Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- 4 EL Sahne auf die Kirschmasse geben.
- Zweiten Boden auflegen und wieder mit 4 EL Sahne bestreichen.
- Dritten Boden auflegen und ebenfalls mit 4 EL Sahne bestreichen.
- Tortenring entfernen und die Torte rundherum mit Sahne einstreichen.
Restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und 14 Sahnerosetten aufspritzen.
Auf jede Rosette eine Kirsche setzen.
Mit Raspelschokolade dekorieren (Mitte + Rand).
Torte mindestens 3 Stunden kaltstellen, damit sie gut durchzieht und sich sauber schneiden lässt.