Zutaten für 12 Stück
Für den Boden
100 g Butter
300 g Löffelbiskuits
Für die Creme
1 Bio-Zitrone
500 g Sahne
500 g Frischkäse
1 Beutel Gelatine Fix
100 g Zucker
3 Dosen Mandarinen
So wird’s gemacht:
Boden vorbereiten
Butter in einem Topf schmelzen. Löffelbiskuits in einen Beutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Anschließend mit der Butter vermengen. In eine Form geben, festdrücken und kalt stellen.
Zitrone vorbereiten
Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben.
Creme zubereiten
Sahne steif schlagen. Frischkäse mit Gelatine Fix 1 Minute glatt rühren. Anschließend Sahne, Zucker sowie 1 TL Zitronenabrieb unterrühren.
Mandarinen vorbereiten
Mandarinen gut abtropfen lassen. Eine Hälfte für die Deko beiseitelegen, die andere Hälfte unter die Creme rühren.
Torte fertigstellen
Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Restliche Mandarinen darauf verteilen. Mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Philadelphia-Torte nur echt mit knusprigem Boden
Das Beste an dieser Torte ist der Boden: fein gemahlene Löffelbiskuits mit zerlassener Butter.
Wenn du ihn etwas knuspriger magst, kannst du die Kekse beim Zerkleinern gröber lassen.
Im Winter passen übrigens auch Spekulatiuskekse wunderbar als Alternative.
Ein letzter Tipp: Statt Blattgelatine wird hier Gelatine Fix verwendet. Kein Einweichen, kein Anrühren – einfach unterrühren und fertig. Einfacher geht es kaum.