Für den Keksboden:
200 g Butterkekse (oder Löffelbiskuits)
100 g Butter
30 g gemahlene Mandeln (optional)
Für die Creme:
400 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
300 g Philadelphia Frischkäse
80 g Zucker
150 ml Wasser
1 Päckchen Götterspeise (Zitrone)
2 EL Zitronensaft
Zubereitung
Keksboden vorbereiten
Kekse fein mixen oder in einem Gefrierbeutel zerkrümeln.
Butter schmelzen und mit den Kekskrümeln vermischen.
Optional gemahlene Mandeln unterrühren.
Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen.
Keksmasse hineindrücken und gut festdrücken.
Im Kühlschrank kaltstellen.
Sahne schlagen
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Götterspeise vorbereiten
150 ml Wasser erhitzen.
Heißes Wasser in eine Schüssel geben und Götterspeisepulver einrühren.
Etwa 5 Minuten abkühlen lassen (nicht fest werden lassen!).
Creme zubereiten
Zucker und Frischkäse unter die Götterspeise rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Zitronensaft hinzufügen.
Zum Schluss die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Creme auf dem Keksboden verteilen.
Kühlen & Dekorieren
Torte mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, kaltstellen.
Vor dem Servieren dekorieren mit:
frischer Minze
geriebener Zitronenschale
Zitronenscheiben
oder Kekskrümeln
Torte vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen und das Backpapier entfernen.