📝 Zutaten
- 1 Pck. Puddingpulver (Vanille, zum Kochen)
- ½ l Milch
- 50 g Mandelblättchen
- 350 g Löffelbiskuits
- 9–10 EL Rum
- 250 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 30 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
- 300 g Schlagsahne
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- Schokoladen-Röllchen (zum Verzieren)
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Pudding und Mandeln vorbereiten
Puddingpulver mit 6 EL Milch glatt rühren.
Restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen.
Pudding in eine Schüssel füllen und die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie bedecken.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller auskühlen lassen.
2️⃣ Erste Schichten
Einen Tortenring (24 cm Ø) auf eine Tortenplatte setzen.
Eine Schicht Löffelbiskuits auf den Boden legen und mit 3–4 EL Rum beträufeln.
Butter und Puderzucker ca. 10 Minuten cremig schlagen.
Pudding löffelweise unterrühren, danach gemahlene Mandeln unterheben.
3️⃣ Torte schichten
1/3 Buttercreme auf die erste Biskuitschicht streichen.
Zweite Lage Löffelbiskuits darauflegen, mit 3–4 EL Rum beträufeln und mit einem weiteren Drittel Creme bestreichen.
Dritte Lage Löffelbiskuits darauflegen, mit restlichem Rum beträufeln und übrige Buttercreme daraufstreichen.
Torte mindestens 1 Stunde kalt stellen.
4️⃣ Fertigstellen
Tortenring vorsichtig lösen.
Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen.
Torte locker mit der Sahne einstreichen.
Tortenrand mit Mandelblättchen bestreuen und mit Schokoladen-Röllchen verzieren.
Bis zum Servieren kalt stellen.