𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡:
Für die Nudeln
● 250 g Wok-Nudeln
● 1 EL Sesamöl
● 2 Knoblauchzehen
● 1 große Karotte
● 2–3 Frühlingszwiebeln
● 100 g frische Sojasprossen
● 120 g Hähnchenbrust
● 2 Eier
● 2 EL Erdnussöl (oder Bratöl)
Für die Soße
● 3 EL Sojasauce
● 2 EL Austernsauce
● 1 TL Zucker
● 1–2 EL Wasser
● 1 Prise Pfeffer oder Chilipulver
𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚:
1: Die Wok-Nudeln in sprudelndem Wasser ca. 5 Minuten kochen, abgießen, kurz kalt abschrecken und gut abtropfen lassen, dann mit Sesamöl vermengen.
2: Knoblauch fein hacken, Karotte in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Sojasprossen 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, Hähnchen in dünne Scheiben schneiden und Eier verquirlen.
3: Für die Soße Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Wasser verrühren.
4: Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchen etwa 2 Minuten unter Rühren anbraten, dann Karotten, Frühlingszwiebeln und Knoblauch zugeben und weitere 2 Minuten mitbraten.
5: Nudeln unterheben und alles gut vermengen, Hitze leicht reduzieren und die Soße einrühren.
6: Verquirlte Eier unterheben und leicht stocken lassen, zum Schluss die Sprossen dazugeben und mit Pfeffer oder Chili abschmecken; bei Bedarf mit etwas Sojasauce nachwürzen.
Tipp: Statt Hähnchen kannst du auch gewürfelten Tofu oder Garnelen verwenden – schmeckt genauso fantastisch!
Guten Appetit