16 Stücke
Zutaten
Für den Boden:
200 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Gr. M)
100 g Butter
Für die Füllung:
500 ml Milch
250 g Butter
200 g Zucker
500 g Magerquark
5 Eier (Gr. M)
1 Pck. Puddingpulver (Vanille, zum Kochen – für 500 ml Milch)
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
Zubereitung
Milchmasse vorbereiten
Milch, 250 g Butter und 200 g Zucker in einen Topf geben. Unter Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
Beiseitestellen und abkühlen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Boden vorbereiten
Eine Springform (26 cm Ø) fetten.
Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, Salz, 1 Ei und 100 g Butter zunächst mit den Knethaken, dann kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in die Form drücken und gleichmäßig verteilen.
Am Rand ca. 1 cm hochziehen.
Springform 30 Minuten kaltstellen.
Füllung herstellen
Quark, 5 Eier, Puddingpulver und Vanillezucker gründlich verrühren.
Zum Schluss den abgekühlten Milch-Butter-Mix unterrühren.
Backen
Quarkmasse in die Springform gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 70 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.