Zutaten
Boden
175 g Butterkekse
100 g Butter
Füllung
150 ml Wasser
1 Tüte Götterspeise Zitrone
400 ml Schlagsahne
2 Pck. Sahnesteif
300 g Frischkäse
75 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Bio-Zitrone (Abrieb + 1 EL Saft)
1 Prise Salz
Spiegel
1 Tüte Götterspeise Zitrone
50 g Zucker
200 ml Wasser
Zubereitung
Boden
Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln
(alternativ im Multihacker zerkleinern).
Butter bei niedriger Hitze schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen, die Masse gleichmäßig verteilen und fest andrücken.
Für mindestens 20 Minuten kalt stellen.
Füllung
150 ml Wasser aufkochen. Götterspeisepulver einrühren (nicht mehr kochen!)
und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb, 1 EL Zitronensaft
und Salz cremig verrühren.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Abgekühlte Götterspeise unter die Frischkäsemasse rühren.
Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Masse auf den Boden geben und glatt streichen.
3–4 Stunden kalt stellen.
Spiegel
Wasser aufkochen. Zucker und Götterspeisepulver einrühren.
Nicht mehr kochen!
20–30 Minuten abkühlen lassen (nur noch lauwarm).
Flüssigkeit vorsichtig über einen Löffel auf der Torte verteilen,
damit die Oberfläche nicht beschädigt wird.
Bis zum Servieren kalt stellen.
Anmerkungen
Die Torte kann in verschiedenen Springform-Größen zubereitet werden.
Für eine 26 cm Form: 200 g Butterkekse verwenden.
In kleineren Formen wird die Torte höher, in größeren flacher.