🍰 LPG-Kuchen vom Blech nach DDR-Rezept
📏 Backblech: ca. 40 × 32 cm
🔥 Backofen: 180 °C Ober-/Unterhitze
🛒 Zutaten
Für den Biskuitboden
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 110 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
Für die Buttercreme
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 40 g Zucker
- 400 ml Milch
- 250 g Butter (zimmerwarm)
- 50 g Puderzucker
- 200 g Butterkekse
- 100 ml Weinbrand
Für den Schokoguss
- 200 g Kokosfett
- 2 Eier
- 150 g Puderzucker
- 50 g Backkakao
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Biskuitboden backen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Eier, Zucker und Vanillezucker etwa 8–10 Minuten schaumig aufschlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht.
Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
💡 Tipp: Wer es leicht fruchtig mag, kann den noch warmen Boden dünn mit Konfitüre bestreichen.
Den Boden vollständig auskühlen lassen.
2️⃣ Buttercreme zubereiten
Während der Boden abkühlt, den Pudding mit 400 ml Milch und 40 g Zucker nach Packungsanleitung kochen.
⚠️ Wichtig: Wirklich nur 400 ml Milch verwenden, sonst wird die Creme später zu weich.
Den heißen Pudding direkt mit Frischhaltefolie abdecken (Folie direkt auf die Oberfläche legen), damit sich keine Haut bildet. Bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.
Butter cremig aufschlagen. Den abgekühlten Pudding und den Puderzucker portionsweise unterrühren und alles luftig aufschlagen.
Die Buttercreme gleichmäßig auf dem Biskuitboden verstreichen.
Butterkekse dicht an dicht darauflegen und anschließend mit Weinbrand bepinseln.
3️⃣ Schokoguss herstellen
Kokosfett bei mittlerer Hitze langsam schmelzen.
Eier cremig aufschlagen. Puderzucker und Backkakao sieben und unterrühren.
Das geschmolzene Kokosfett unter ständigem Rühren langsam zur Masse geben.
Die Glasur zügig und gleichmäßig auf den Keksen verteilen.
💡 Tipp: Schnell arbeiten – der Guss wird rasch fest!
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.