🍓 Himmlische Erdbeer-Sahne-Torte
(Luftiger Biskuit mit frischen Beeren und zarter Creme)
🧁 Zutaten
Für den Biskuit:
- 6 Eier
- 180 g Zucker
- 180 g Weizenmehl
- 1 TL Vanille
- 1 Prise Salz
Für die Füllung und Ummantelung:
- 600 ml Schlagsahne (mind. 35 % Fettgehalt)
- 120 g Puderzucker
- 250 g frische Erdbeeren
- 150 g Himbeeren (optional)
Für die Mitte (optional, wie auf dem Bild):
- 150 g Erdbeer- oder rote Beerenmarmelade
Für den Sirup (optional, zum Tränken):
- 100 ml Wasser
- 50 g Zucker
- Ein Spritzer Vanille- oder Zitronenaroma
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Biskuit
Backofen auf 170 °C vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanille cremig schlagen, bis sich das Volumen verdreifacht hat.
Gesiebtes Mehl und Salz vorsichtig unterheben.
In eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form geben.
30–35 Minuten backen.
Vollständig auskühlen lassen und anschließend in 2–3 Schichten schneiden.
2️⃣ Sirup (optional)
Wasser und Zucker 2 Minuten aufkochen.
Abkühlen lassen und mit Vanille oder Zitrone aromatisieren.
3️⃣ Creme
Kalte Sahne mit Puderzucker steif schlagen.
4️⃣ Torte schichten
Eine Biskuitschicht auflegen und mit Sirup leicht tränken.
Mit Sahne bestreichen und geschnittene Erdbeeren darauf verteilen.
Schichten wiederholen.
In der Mitte der oberen Schicht einen Streifen Marmelade hinzufügen.
Die gesamte Torte mit Sahne einstreichen und die Seiten glattziehen.
5️⃣ Dekoration
Mit Sahnerosetten, halbierten Erdbeeren und Himbeeren dekorieren.
Mindestens 3 Stunden kühl stellen, bevor serviert wird.