Zutaten
Für den Boden:
300 g Butterkekse
100 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
Für die Orangen-Creme:
250 ml frisch gepresster Orangensaft
Abrieb von 2 unbehandelten Orangen
200 ml Vollmilch
400 ml Pflanzencreme oder Sahneersatz
80 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
ca. 3 Blatt pflanzliches Geliermittel (oder nach Packungsanweisung für 500 ml Flüssigkeit)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1. Der Boden
Butterkekse in einem Gefrierbeutel fein zerdrücken. Mit geschmolzener Butter vermengen, bis die Masse wie nasser Sand aussieht. In eine Tarteform mit losem Boden geben, fest andrücken (auch an den Seiten) und mindestens 30 Minuten kaltstellen.
Schritt 2. Die Orangen-Creme
Geliermittel nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. In einem Topf 200 ml Orangensaft, Milch, Orangenabrieb und die Hälfte des Puderzuckers erhitzen (nicht kochen). Geliermittel ausdrücken, in die warme Flüssigkeit geben und rühren, bis es sich vollständig auflöst. Leicht abkühlen lassen.
Schritt 3. Der Zusammenbau
Abgekühlte Orangenmischung mit restlichem Orangensaft und Vanilleextrakt verrühren. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In einer kalten Schüssel Pflanzencreme mit restlichem Puderzucker steif schlagen und vorsichtig unter die Orangenmasse heben.
Schritt 4. Die Finalisierung
Keksboden aus dem Kühlschrank holen, Creme darauf verteilen und Oberfläche glätten. Abgedeckt mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) kaltstellen.