Für den Teig
350 g Dinkelmehl
50 g frischer Bärlauch
50 g Haferflocken
1 Päckchen Backpulver
1 Ei
300 ml Milch (oder Hafermilch)
1 TL Salz
80 ml Olivenöl
2 EL Sonnenblumenkerne
Für die Deko
Sonnenblumenkerne
Sesam
Zubereitung
Bärlauch waschen, gut trocknen und fein hacken.
Dinkelmehl, Haferflocken, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Ei, Milch und Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben.
Alles zu einem glatten, leicht zähen Teig verrühren.
Den gehackten Bärlauch und 2 EL Sonnenblumenkerne unterheben.
Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Teig einfüllen und glatt streichen.
Mit Sonnenblumenkernen und Sesam bestreuen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Brot ca. 45–50 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen: Wenn nichts mehr klebt, ist es fertig.
Brot kurz in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.