Zutaten für gebackenen Käse- und Joghurtkuchen
- 500 g Mascarpone oder Frischkäse (2 Tassen)
- 4 Eier (Größe L)
- 250 g Naturjoghurt (1 Tasse)
- 150 g Zucker (2/3 Tasse)
- 1 Teelöffel Vanillearoma
- 30 g Speisestärke (Maisstärke)
- Saft von 1 Zitrone
- Springform (20 cm Durchmesser)
Zubereitung gebackener Käse- und Joghurtkuchen
Wer kann einem gebackenen Käse- und Joghurtkuchen widerstehen? Dieses Dessert ist perfekt für Tage, an denen du dir etwas gönnen möchtest, ohne viel Aufwand. Cremig und leicht. Egal, ob du keine Erfahrung in der Küche hast – dieses Rezept ist so einfach, dass es fast wie Zauberei wirkt. Perfekt, um Gäste zu überraschen oder ganz gemütlich allein auf dem Sofa zu genießen.
Eine 20-cm-Backform mit angefeuchtetem Backpapier auslegen. Dieser Trick hilft, dass sich das Papier besser an die Form anpasst.
In eine große Schüssel Mascarpone, Eier, Joghurt, Zucker, Vanillearoma, Speisestärke und Zitronensaft geben. Mit einem Stabmixer zu einer glatten, klümpchenfreien Masse mixen.
Die fertige Masse in die vorbereitete Form gießen und glattstreichen.
Den Backofen auf 210 °C vorheizen. Den Kuchen hineingeben und etwa 50 Minuten backen.
Sobald die Oberfläche goldbraun ist, mit Aluminiumfolie abdecken, damit sie nicht verbrennt. Weiterbacken, bis die Backzeit erreicht ist.
Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt.
Sobald der Kuchen Zimmertemperatur erreicht hat, in den Kühlschrank stellen. Mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, kühlen lassen.
Vor dem Servieren den Kuchen einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen – so kommt die cremige Konsistenz und der Geschmack besser zur Geltung.
Tipps
- Du kannst ihn mit Fruchtmarmelade, z. B. Himbeere oder Heidelbeere, servieren – das verleiht ihm eine frische und fruchtige Note.
- Mit Marmelade schmeckt er sogar noch besser! 😋