Bananen-Schokoladen-Mousse-Kuchen

Zutaten:

• 2 reife Bananen
• 200 g Zartbitterschokolade (ca. 70 % Kakao)
• 3 große Eier
• 100 g Zucker
• 200 ml Schlagsahne
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse zerstoßene Graham-Cracker (für den Boden)
• 1/2 Tasse geschmolzene Butter (für den Boden)
• Optional: Bananenscheiben und Schokoladenraspeln zur Dekoration

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Zubereitung:

1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine runde Kuchenform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel die zerstoßenen Graham-Cracker mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse in die Form drücken, sodass ein Boden entsteht. 10 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
3. Die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Danach leicht abkühlen lassen.
4. In einer großen Schüssel die reifen Bananen zu einem glatten Püree zerdrücken. Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und gut vermischen.
5. Die Eier trennen. Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Danach unter die Bananen-Schokoladen-Mischung rühren.
6. In einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit Salz steif schlagen (weiche Spitzen). Vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
7. In einer weiteren Schüssel die Sahne mit Vanilleextrakt steif schlagen. Ebenfalls vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
8. Die Mousse auf den abgekühlten Keksboden geben und glatt streichen.
9. Den Kuchen mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
10. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Bananenscheiben und Schokoladenraspeln garnieren.