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đŸ„„ Kokos-Joghurt-Kuchen (saftig & einfach)

    📝 Zutaten:

    • 3 Eier
    • 150 g Zucker
    • 1 PĂ€ckchen Vanillezucker
    • 150 g Joghurt (natur)
    • 100 ml Öl (Sonnenblumenöl)
    • 200 g Mehl
    • 100 g Kokosraspeln
    • 1 PĂ€ckchen Backpulver
    • 1 Prise Salz

    FĂŒr das Topping:

    • 50–70 g Kokosraspeln
    • optional: 2–3 EL Milch oder Sirup (fĂŒr extra Saftigkeit)

    đŸ‘©â€đŸł Zubereitung:

    1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
    2. Eine Gugelhupfform einfetten und leicht bemehlen.
    3. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen (ca. 3–4 Minuten).
    4. Joghurt und Öl dazugeben und gut verrĂŒhren.
    5. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zur Masse geben.
    6. Kokosraspeln unterheben.
    7. Teig in die Form fĂŒllen und glatt streichen.
    8. Ca. 35–40 Minuten backen (StĂ€bchenprobe!).
    9. Kuchen kurz abkĂŒhlen lassen und aus der Form stĂŒrzen.
    10. Noch warm:
    • mit etwas Milch oder Sirup bestreichen
    • mit Kokosraspeln bestreuen

    💡 Tipps:

    • FĂŒr extra Geschmack: etwas Zitronenschale oder Rum-Aroma hinzufĂŒgen 😉
    • Noch saftiger wird der Kuchen, wenn du ihn mit Kokosmilch statt normaler Milch betrĂ€ufelst.
    • HĂ€lt sich 2–3 Tage frisch und bleibt schön weich!