Zutaten für Argentinische Empanadillas
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel scharfes Paprikapulver (Flocken oder gemahlen)
- 25 Oliven, gehackt
- 25 g Sultaninen, gehackt
- 2 hartgekochte Eier, geschält und gehackt
- 12 Empanada-Teigscheiben (gekauft oder selbstgemacht)
- Natives Olivenöl extra
- Salz nach Geschmack
- 1 verquirltes Ei (zum Bestreichen)
Zubereitung von Argentinischen Empanadillas
Empanadillas sind ein Klassiker der argentinischen Küche. Sie sind bekannt für ihren Geschmack und ihre Vielseitigkeit. Diese gefüllten Teigtaschen mit Hackfleisch, Oliven und Gewürzen bieten eine unwiderstehliche Kombination. Obwohl sie ihren Ursprung in Argentinien haben, sind sie heute weltweit beliebt – und du kannst sie ganz einfach zu Hause zubereiten und den authentischen Geschmack genießen. Ein Bissen voller Tradition!
Erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze. Gib die gehackte Zwiebel dazu und dünste sie, bis sie weich und glasig ist.
Füge das Hackfleisch zur Zwiebel hinzu und brate es unter Rühren gleichmäßig an. Würze mit Salz, Kreuzkümmel sowie süßem und scharfem Paprikapulver.
Sobald das Fleisch durchgegart ist, gib die Oliven, Rosinen und gehackten Eier dazu. Alles etwa 5 Minuten zusammen anbraten, damit sich die Aromen verbinden. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Hole die Teigscheiben aus dem Kühlschrank und verteile die Füllung darauf. Gib eine großzügige Portion in die Mitte jeder Scheibe, aber nicht zu viel, damit sie sich gut verschließen lassen.
Klappe jede Teigscheibe zusammen und verschließe die Ränder, indem du sie mit einer Gabel andrückst oder den typischen argentinischen Rand („Repulgue“) formst. Lege die Empanadillas auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Bestreiche die Empanadillas mit dem verquirlten Ei, damit sie eine schöne goldene Farbe bekommen. Backe sie 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nimm die Empanadillas aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Serviere sie mit Chimichurri-Sauce oder genieße sie einfach pur.