Zutaten
(Europäische Maßeinheiten):
- 2 mittelgroße Zitronen (je ca. 120 g)
- 2 ganze Knoblauchknollen (insgesamt ca. 80–100 g)
- 125 ml roher Honig (½ Tasse)
- 1 TL Natron (5 g)
- Kaltes Wasser zum Waschen
(US-Maßeinheiten):
- 2 mittelgroße Zitronen (je ca. 4 oz)
- 2 ganze Knoblauchknollen (insgesamt ca. 3–4 oz)
- ½ Tasse roher Honig (4 fl oz)
- 1 TL Natron
- Kaltes Wasser zum Waschen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Fermentationszeit: 7 Tage
Gesamtdauer: 7 Tage + täglicher Verzehr
1. Reinigungslösung vorbereiten:
Eine große Schüssel mit kaltem Wasser füllen und 1 TL Natron hinzufügen. Gut umrühren, bis sich das Natron vollständig aufgelöst hat. Diese Lösung hilft, Pestizidrückstände und Wachs von den Zitronen zu entfernen.
2. Zitronen reinigen:
Die Zitronen in die Natronlösung legen und 5 Minuten einweichen lassen. Dann mit einer sauberen Bürste oder einem Tuch sanft schrubben. Gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit einem sauberen Tuch abtrocknen.
3. Knoblauch vorbereiten:
Die beiden Knoblauchknollen in einzelne Zehen teilen. Die papierartige Haut entfernen, aber die Zehen ganz lassen – nicht zerdrücken oder hacken!
4. Zitronen schneiden:
Die gereinigten Zitronen in dünne Scheiben (ca. 3–4 mm) schneiden. Sichtbare Kerne entfernen, aber die Schale dranlassen – sie enthält wertvolle Nährstoffe für die Lebergesundheit.
5. Zutaten schichten:
In ein sauberes Glas mit dicht schließendem Deckel (am besten 500 ml Fassungsvermögen) abwechselnd Zitronenscheiben und Knoblauchzehen schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind.
6. Honig hinzufügen:
Den rohen Honig über die geschichteten Zutaten gießen. Der Honig sollte die Zutaten möglichst bedecken. Falls nötig, die Schichten vorsichtig andrücken.
7. Vorsichtig umrühren:
Mit einem sauberen Holzlöffel oder Messer die Mischung leicht umrühren, sodass sich der Honig gut verteilt, aber die Schichtung weitgehend erhalten bleibt.
8. Verschließen und lagern:
Das Glas fest verschließen und in den Kühlschrank stellen. Dort 7 Tage fermentieren lassen – in dieser Zeit entfalten die Zutaten ihre heilenden Eigenschaften und es entsteht ein kraftvoller Sirup.
9. Tägliche Einnahme:
Nach 7 Tagen ist die Mischung fertig. Der Honig hat nun die Wirkstoffe von Zitrone und Knoblauch aufgenommen und bildet einen wohltuenden Sirup.