Zutaten
- 300 g Brokkoli
- 700 g Blumenkohl
- 150 g Karotten
- 20 g Petersilie
- 3 Eier
- 400 ml Milch
- 170 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Gemahlener Koriander nach Geschmack
- 10 g Butter (zum Einfetten)
- 100 g geriebener Käse
Zubereitung
- In einem Topf mit 1 Liter Wasser 1 TL Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. In das kochende Wasser geben, abdecken und 2 Minuten blanchieren. Danach mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um den Garprozess zu stoppen.
- Eine ofenfeste Form (ca. 27×27 cm) mit Butter einfetten.
- Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. In die vorbereitete Form geben.
- Den abgetropften Brokkoli, die geriebene Karotte und die fein gehackte Petersilie dazugeben. Alles gut durchmischen, damit das Gemüse gleichmäßig verteilt ist.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander würzen.
- Mehl und Backpulver nach und nach einrühren und mit einem Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.
- Die Mischung gleichmäßig über das Gemüse in der Auflaufform gießen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 45–50 Minuten backen, bis die Tarte eine goldbraune Kruste bekommt.
- Vor dem Anschneiden und Servieren etwas abkühlen lassen.
Tipp: Schmeckt warm oder kalt – perfekt auch zum Mitnehmen!