Zutaten
- 4 große Eier
- 100 ml (⅓ Tasse + 1 EL) Vollmilch
- 130 g (1 Tasse) Weizenmehl
- 50 g (½ Tasse) geriebener Käse (Cheddar oder Mozzarella)
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 mittelgroße Karotte, fein gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 150 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 150 g Putenaufschnitt, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2–3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Süßpaprika nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1: Eiermischung vorbereiten
4 Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack würzen. 100 ml Milch dazugeben und gut verquirlen. Nach und nach 130 g Mehl unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 50 g geriebenen Käse unterheben und beiseitestellen.
Schritt 2: Gemüse anbraten
2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel zugeben und 2–3 Minuten anschwitzen. Karotten, Paprika und Champignons hinzufügen. 5–7 Minuten garen und gelegentlich umrühren.
Schritt 3: Würzen und Fleisch hinzufügen
Den gehackten Knoblauch unter das Gemüse rühren und 1 Minute anbraten, bis er duftet. Mit Salz, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer würzen. Die gehackte Pute und die Frühlingszwiebeln dazugeben, gut vermischen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 4: Mischung zusammenfügen und backen
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kastenform mit etwas Pflanzenöl einfetten. Die Gemüse-Fleisch-Mischung unter die Eiermasse heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist. In die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glattstreichen.
Schritt 5: Perfekt backen
Etwa 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. 5 Minuten abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.