Mein Glasmaß: 200 ml
Backform: 25 × 35 cm
- 6 mittelgroße Eier
- 200 g Zucker (1 Glas + 2 EL)
- 180 ml Öl (1 Glas)
- 200 g Mehl (1,5 Gläser + 2 EL)
- 100 g Walnüsse (1 Glas)
- 200 g Karotten (1 große)
- 1 TL Zimt
- 10 g Backpulver (1 Päckchen)
Für das Crumble
- 70 g Butter
- 110 g Mehl (etwas weniger als 1 Glas)
- 90 g Zucker (5 EL)
Die Margarine soll Zimmertemperatur haben. Alle Zutaten verkneten – es muss ein Teig entstehen, der sich nicht komplett verbindet, das ist richtig so. 😌
Zubereitung
Eier und Zucker schaumig schlagen (mit dem Finger prüfen, ob sich der Zucker aufgelöst hat – wenn ja, passt es). Dann Öl, Mehl, Backpulver und Zimt dazugeben und verrühren. Zum Schluss die geriebene Karotte und die Walnüsse unterheben. Den Teig in eine eingefettete 25 × 35 cm große Form geben. Das Crumble gleichmäßig darüber verteilen.
Im vorgeheizten Umluftofen bei 150 °C ca. 35 Minuten backen. (Wenn man Kuchen in großen Formen bei niedriger Temperatur backt, gehen sie überall gleichmäßig auf. Bei 180 °C würde dieser Kuchen in der Mitte aufgehen und an den Rändern flach bleiben 🥴).
Komplett abkühlen lassen – dann ist er servierbereit 🥳
(Die Ofentemperatur ist sehr wichtig – bitte erst hineinstellen, wenn der Ofen wirklich heiß ist!)
Ganz easy, oder? High Five! 🙌