Gebackene Apfelküchlein (Apple Fritters)

Zutaten

Für die Küchlein:

• 95 g Weizenmehl (Type 405)
• 95 g Weizenvollkornmehl
• 100 g brauner Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• ½ TL Muskatnuss
• ¼ TL Piment (gemahlen)
• ¼ TL Salz
• 85 g kalte Butter, in Stückchen geschnitten
• 120 ml Milch
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Apfel, gewürfelt (ca. 120 g)

Für die Glasur:

• 120 g Puderzucker
• 2 EL Milch
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehle, Zucker, Backpulver und Gewürze vermischen.
3. Kalte Butter in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Konsistenz groben Streuseln ähnelt.
4. In einer kleinen Schüssel Milch, Ei und Vanille verrühren und zur Mehlmischung geben. Kurz verrühren, nicht zu lange rühren.
5. Apfelwürfel vorsichtig unterheben.
6. Mit einem Esslöffel oder 60-ml-Portionierer Häufchen auf das Backblech setzen.
7. Für 11–13 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist und die Mitte durchgebacken ist.
8. Auf ein Kuchengitter legen und den Ofen auf Grillfunktion (stark, Oberhitze) umschalten.
9. Glasur aus Puderzucker, Milch und Vanille glatt rühren. Eine dünne Schicht über die noch warmen Küchlein streichen.
10. Für 2–4 Minuten unter den Grill schieben, bis die Oberseiten goldbraun sind.
11. Restliche Glasur über die warmen Küchlein pinseln, abkühlen lassen, bis die Glasur fest ist.

👉 Am besten noch lauwarm servieren.