Himbeer-Schokoladen-Vanille-Torte (ohne Backen)

Zutaten

Für den Boden:

• 200 g Digestive-Kekse
• 110 g Butter

Für das Schokoladen-Mousse:

• 200 g Zartbitterschokolade
• 300 g Schlagsahne
• 1 Prise Salz
• 2 TL gemahlene Gelatine (Dolcela)
• 125 g Himbeeren

Für die Vanille-Creme:

• 400 g Schlagsahne
• 70 g Zucker
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker (Dolcela)
• 2 TL gemahlene Gelatine (Dolcela)

Für den Guss:

• 125 g Himbeeren
• 1 Päckchen roter Tortenguss (Dolcela)
• 2 EL Zucker
• 250 ml Wasser

Zubereitung

1. Boden
   Kekse fein zermahlen. Die Butter in Würfel schneiden, zu den Keksbröseln geben und vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht. In eine Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier drücken und kaltstellen.
2. Schokoladen-Mousse
   Schokolade in Stücke brechen, mit Sahne und einer Prise Salz in einen Topf geben. Bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
   Gelatine mit 2 EL Wasser verrühren und quellen lassen. In die warme Schokoladenmasse einrühren, bis sie sich auflöst. Kurz abkühlen lassen und über den Keksboden gießen. Im Kühlschrank fest werden lassen, dann 125 g Himbeeren darauf verteilen.
3. Vanille-Creme
   Sahne, Zucker und Vanillezucker in einem Topf mischen und zum Kochen bringen. Gelatine mit 2 EL kaltem Wasser anrühren, quellen lassen und in die heiße Sahnemischung geben. Gut umrühren, bis sich die Gelatine auflöst.
   Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, über die Schokoladenschicht und Himbeeren gießen. Im Kühlschrank vollständig fest werden lassen. Danach weitere 125 g Himbeeren darauf verteilen.
4. Guss
   Tortenguss-Pulver mit 2 EL Zucker und etwas Wasser verrühren. Restliches Wasser aufkochen, vom Herd nehmen und das Pulvergemisch einrühren. Nochmals kurz aufkochen lassen, etwas abkühlen lassen und als letzte Schicht über die Torte gießen.